但凡去过日本的小伙伴，也都会有感于日本实体餐饮业的兴旺。而同在互联网大时代下，日本餐饮市场的饱和度最少是中国的5-10倍，日本餐营者们有何存活法则？中国餐营者们如何向日本同行玄奘？简而言之乃是四个大字“职人精神”。职人一词原指手工业者，在现代日本文化里，职人精神早已显得十分明确——所指的是执着淋漓尽致技术，不为利益所一动，不不受外界阻碍，耐得寄居孤独，一心一意用最富裕冷静的方式来行事。
职人精神遍布整个日本社会，日本文化就是“绿职人文化”，各行各业的从业人员皆十分严肃希望，普遍存在死磕自己的钻研劲头，餐饮业当然也不值得注意。虽然餐厅定位、客单价有高有低，但完全每一家无论在翻新、气氛、出品、服务上都有自己的独特特质，让去过的顾客都印象深刻印象。反观中国餐营者们，往往只把实体店当作贩卖的渠道，缺乏审美和服务的意识，无法提高产品的附加值，如何贯彻“职人精神”必须只想和日本同行们学学，用心经营店铺和客人。日本传统火烧鸟店翻新五行无法补美烧鸟店和居酒屋是日本尤为日常化的饮食场域，是最不具日本饮食特色的地方之一，烟火云雾、推杯问盏间都是浓浓的市井风情。
日本传统的烧鸟店翻新破旧，基本就是日剧《深夜食堂》里刀疤大叔家的范儿，但其寒冷的原木色，剩墙的中古感觉海报、招贴画，木板上的菜单和大大的灯笼却近于有日本昭和时代的风情，尤其带上感觉。一串烤鸡皮100日元(大约5.8人民币)的便宜价格，变得尤其有性价比。
东京76vin是回头型格路线的新一代火烧鸟店新一代的烧鸟店皆回头型格路线来更有女性顾客。以白色为翻新主调，尤其讲究绿植、酒瓶等软装，店内的背景音乐是爵士乐，更加多了酒吧式的逼格，最不受文艺男女的青睐。
东京银座HigashiyaGinza高级茶屋、餐厅大都由著名设计师打造出，设计之美不言而喻，步入其间就能感觉精美、典雅与风雅。日本被誉为“用眼睛睡觉的民族”，日本人的文化、美学、哲学观的根基让美食早已下降到了美学的境界，餐厅的环境作为用餐内容的一部分是被日本餐营者非常重视的核心之一。
甚至其网站、ins和facebook都做到的超级更有眼球。如今想取得一个新的顾客的成本更加低，互为较之下，颜值对新的顾客产生的吸引力就是低成本，餐厅的环境早已更加沦为消费体验中最重要的一部分，想获得顾客最初的好感，首先就得“看”一起很爱吃~体贴淋漓尽致服务在日本，微笑和坦诚是服务业低于标配，无法让消费者打动、惊艳、死心塌地、主动共享的服务都远比是服务。日本小店的服务讲究人情味，店主和店员待客人如若老友般平易近人；高级店铺就讲究仪式感觉、高级感觉，彬彬有礼。
服务风格有所不同，但感觉都一样幸福。日本餐厅的服务员十分艰辛，但未曾闻他们一脸苦相或是晚娘脸，进屋热情设宴，外出热情互为送来，任何时候开庭他们总有一天不厌其烦、礼貌坦诚也即源自”工作就应当作好”的职人精神十分，那种发自内心对待工作的热忱和严肃十分感动人。
餐厅的服务某种程度在于店员，很多细节上也能显现出店家为顾客所想的体贴关怀。比如，所有店址后皆会付上**线*号出口步行*分钟的小贴士，若是新开居民区的店，甚至还会付上地图，这种细微处的坦诚考虑到是极为扣分的。
对餐厅来说，目标用户的首次消费否失望，必要要求了Ta今后的自由选择，要求了Ta不会会讲解其他人来不吃。一家餐厅每获得一个顾客的芳心，就相等于俘虏了ta的朋友和甚至是Ta不了解的人。
服务从口碑效应来说，也是一种营销。未来商业较量的，并不是谁的售价更加较低，而是谁的服务更佳，这个服务是多纬度的服务，包括环境、出品、店员态度等等，如果餐营者们的思维还衰退在低价的阶段，将总有一天都在价格战、仿效更风、粗制滥造的老皇历里。创新的脑洞无限大日本的男前豆腐在几十年手工承传的基础上，发售了制成像桨一样的“吹风的豆腐”、“争吵平等主义汤豆腐小子”、男-TOMOTSU、蓝大豆制豆腐等，还有豆乳的摇滚乐、薄炸豆腐队长、豆腐丸队长等新的新物种。尽管崭露头角后售价刷了4倍，但这种不拘一格卖豆腐的潮爆方式，仍然让粉丝们趋之若鹜。
东京银座的Akomeya米店，除了“米”这个核心外，还有与米涉及的各种伸延五品，比如酱油、味减、加工食品，以及以米为原素设计的帆布包、马克杯、各种食物等周边，让原本质朴、接地气的大米重新加入了高雅的属性。并且，每一季都环绕大米大大发售新产品性刺激顾客的购买欲，本季近期发售由店内大米研磨出的面粉制成的蛋糕，将大米的外延又拓宽了一下，涵括了甜品店属性，并且这种季节限定版、过时不侯的限量款可是很紧俏的呢！因应母亲节做到的营销活动，妈妈的礼物也都替你全部想好了，如此美貌、简单、有逼格，价钱也十分能拒绝接受，那必需买买卖~日本是全世界经营迪士尼乐园、星巴克最顺利的国家，甚至比其发源地的本土更加顺利，顺利秘诀即在于日本人的“职人精神”——根据日本文化特点做到改进、微调和落地，既保有品牌特质又有日本意味，以美艳低颜值圈粉，大大研发季节限定版性刺激购买欲，用强劲的日式服务瞄准忠粉。听力、嗅觉、味觉、触觉等多维度的体验感是实体店大同小异电商的核心竞争力。
零售已从交易时代转入关系时代，购物体验感觉沦为核心，多维度多体验感的消费场景打造出是实体店的仅次于优势；电商通过电脑、智能手机展开交易，很难向顾客获取独有的体验感觉，日本实体餐厅即是将体验感的打造出做了最淋漓尽致。
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