本文摘要：1主要原料图。（牛肉、土豆、胡萝卜、青蒜）2主要调料图。 （姜、蒜、八角、桂皮、香叶、腊红椒、咖喱、十三香）3牛肉清除整洁，沥干水份后小块较均匀分布的随便小块。4姜切片、蒜瓣切片、红椒剪小段。5锅中热油，煸梨姜、蒜、八角、桂皮、香叶。 6放入牛肉，翻炒片刻。7翻炒至牛肉削减，出有香味时，调到1汤勺生抽和适度配料炒匀。8把牛肉转至砂锅，并重新加入恰好没有过牛肉的热水，再行重新加入腊红椒段。 9大火烧进，并转小火快调味1.5小时。10土豆和胡萝卜分别洗涤，小块滚刀块。

1主要原料图。（牛肉、土豆、胡萝卜、青蒜）2主要调料图。

（姜、蒜、八角、桂皮、香叶、腊红椒、咖喱、十三香）3牛肉清除整洁，沥干水份后小块较均匀分布的随便小块。4姜切片、蒜瓣切片、红椒剪小段。5锅中热油，煸梨姜、蒜、八角、桂皮、香叶。

6放入牛肉，翻炒片刻。7翻炒至牛肉削减，出有香味时，调到1汤勺生抽和适度配料炒匀。8把牛肉转至砂锅，并重新加入恰好没有过牛肉的热水，再行重新加入腊红椒段。

9大火烧进，并转小火快调味1.5小时。10土豆和胡萝卜分别洗涤，小块滚刀块。11重新加入调味好的牛肉中，并调到2大勺的咖喱酱。

12垫上盖子大火烧进，转中小火再行调味半小时。13此时，牛肉酥烂，土豆煮熟，调到少许食盐配料，重新加入切好的青蒜，略为熬一下才可。

小窍门诗心片语：1：牛肉要再行入锅翻炒到合适的程度，这样煮一起更香。2：腊红椒不合适多特，以免上火，特一点点需要起着预寒的起到。3：咖喱有咸味，食盐要亦须加到。

以免太咸。4：土豆和湖；萝卜在要入锅之前开始托，切好后土豆不必清除掉淀粉，必要入锅，这样汤汁更香更加美浓绸。

5：在炖牛肉的时候，水不必过于多，以恰好没有过牛肉为宜。但也无法过于较少，不建议中途煮沸，以免影响口感。

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