鲫鱼是杂食性鱼，但成鱼主要以植物性食料居多。因为植物性饲料在水体中蕴含非常丰富，品种每多样，可供吃草的面广。维管束水草的茎，叶，芽和浆果是鲫鱼爱食之物，在幼小菱和藕的高等水生植物的水域，鲫鱼最能取得各种非常丰富… 鲫鱼是杂食性鱼，但成鱼主要以植物性食料居多。
因为植物性饲料在水体中蕴含非常丰富，品种每多样，可供吃草的面广。维管束水草的茎，叶，芽和浆果是鲫鱼爱食之物，在幼小菱和藕的高等水生植物的水域，鲫鱼最能取得各种非常丰富的营养物质。
硅藻和一些状藻类也是鲫鱼的食物，小虾，蚯蚓，幼螺，昆虫等它们也很爱吃。鲫鱼吃草时间，依季节有所不同而有所不同。春季为吃草旺季，昼夜皆在大大地吃草；夏季吃草时间为早，晚和夜间；秋季全天吃草；冬季则在中午前后吃草。鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而故名。
体态肥肚，肉质鲜美。原产我国各地淡水河湖、池塘。一年四季均产，但以2-3月产的最肥。
鲤鱼呈圆形柳叶形，背略突起，嘴上有须，鳞片大且凸，鳍齐全且典型，肉多刺少。按生长水域的有所不同，鲤鱼可分成河鲤鱼、江鲤鱼、池鲤鱼。
河鲤鱼体色金黄，有金属光泽，胸、尾鳍带上红色，肉脆嫩，味可口，质量最差；江鲤鱼鳞内均为白色，体肥，尾忽，肉质发面，肉有所酸味；池鲤鱼青黑鳞，刺硬。泥土味较美浓，但肉质更为鲜美。鲤鱼体态肥壮鲜艳，肉质鲜美可口，是人们日常青睐食用并且很熟知的水产品。
逢年过节，餐桌上都少不了它，所取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意，加添喜庆气氛。
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