羊原为北半球山地的产物，与山羊有亲缘关系；不同之处在于体形较胖，身体甜美，体毛绵密。头较短。雄兽有螺旋状的大角，雌兽没角或仅有细小的角。
羊，是牛科产于最甚广，成员最简单的一个亚科，成员之间体型和习性差距较… 羊原为北半球山地的产物，与山羊有亲缘关系；不同之处在于体形较胖，身体甜美，体毛绵密。头较短。
雄兽有螺旋状的大角，雌兽没角或仅有细小的角。羊，是牛科产于最甚广，成员最简单的一个亚科，成员之间体型和习性差距较小，可以分为几个有所不同的族，其大体有一定的争议。羊亚科成员多生活于高原山地，其产于中心是亚洲腹地。
羊的知名品种讲解一、波尔山羊波尔山羊： 是一个杰出的肉用山羊品种。该品种原产于南非，作为种用，已被非洲许多国家以及新西兰、澳大利亚、德国、美国、加拿大等国引入。自1995年我国首批从德国引入波尔山羊以来，许多地区还包括江苏、山东、陕西、山西、四川、广西、广东、江西、河南和北京等地也先后引入了一些波尔山羊，并通过纯繁扩群逐步向周边地区和全国各地拓展，表明出有很好的肉用特征、普遍的适应性、较高的经济价值和明显的杂交优势。波尔山羊毛色为白色，头颈为红褐色，并在颈部 存在一条红色毛带。
波尔山羊耳长弯曲，被毛较短而熟。腿短，四肢强壮， 后躯甜美，肌肉多。性成熟早于，四季发情。
繁殖力强劲，一般两年可产三胎。羔羊生长发育慢，有较好的生长率和高产肉能力，吃草力强，是目前世界上最热门的肉用山羊品种。1.波尔山羊是肉用山羊品种，具备体型大，生长慢；繁殖力强劲，产羔多；屠宰率低，产肉多；肉质鲜美，适口性好；耐热细饲，适应性强劲；抗病力强劲和遗传性平稳等特点。
2.外貌特征2.1头部：头部纤细，眼大、棕色；口颚结构较好；额部引人注目，曲线与鼻和角的倾斜适当，鼻呈圆形鹰钩状；角扎实，长度中等，公羊角恩粗壮，向后、向外倾斜，母羊角粗而粗壮；有鬃；耳长而大，宽广弯曲。2.2颈部：颈纤细，长度高，且与体长有别；肩宽肉薄，体躯甲有别，甲宽广不钝突，胸深而长，颈胸融合较好。
2.3体躯与腹部：前躯繁盛，肌肉甜美；体躯浅而宽广，呈圆形圆筒形；肋骨开业与腰部有别，背部宽广而弯曲；腹部灵活；尻部长而宽，臀部和腿部肌肉甜美；尾弯曲，尾根细、上尖。2.4四肢：四肢端正，较短而纤细，系部关节结实，蹄壳扎实，呈圆形黑色；前肢长度高、规整。2.5皮肤与被毛：全身皮肤土质，颈部和胸部有显著的皱褶，奇以公羊为颇。
眼睑和无毛部分有色斑。全身毛细而短，有光泽，有少量绒毛。
头颈部和耳为棕红色。头、颈和前躯为棕红色，容许有棕色，额端到唇末端有一条白带。体躯、胸部、腹部与前肤为白色，容许有棕红色斑。
尾部为棕红色，容许伸延到臀部。2.6性器官：母羊有一对结构较好的乳房。公羊有一个弯曲的阴囊，有两个大小均匀分布、结构较好而较小的睾丸。
平均值体重是65～75公斤和90～150公斤。羊肉脂肪含量高，胴体品质好。
体重平均值41公斤的羊，屠宰率为52.4%，羔羊胴体平均值 重15.6公斤。二、小尾寒羊中国的国宝小尾寒羊是我国绵羊品种中最杰出的品种。被国内外养羊专家选为“万能型”、被誉为“中华国宝”。其便宜的价格，可观的报酬，多年以来，仍然是中央贫困地区工程科技兴农的选用项目。
小尾寒羊归属于肉裘兼用型的地方优良品种。性成熟早于，四季发情，多胎高产，一年两产或三年五产，每胎3～5羔，多的平均8只；生长慢，个体矮小，周岁公羊一米以上，体重约180公斤以上，周岁母羊体重80公分以上，体重120公斤以上，适应性强劲，耐热细饲，好圈养；饲养，圈养都适应环境；免疫能力特强。
圈养一只适产母羊年利润1000元以上，产区群众深有体会地说道：“养好一只小尾寒羊，胜种一亩粮。”小尾寒羊是我国乃至世界知名的肉裘兼用型绵羊品种，具备男孩子、多胎、多羔、生长慢、体格大、产肉 多、裘皮好、遗传性平稳和适应性强劲等优点。4月龄才可育肥出栏，年出栏率400%以上；6月龄才可种马受胎 ，年产2胎，胎产2～6只，有时高达8只；平均值产羔率每胎约266%以上，每年约500%以上；体重6月龄平均40千克，周岁时平均88千克，成年羊可达100～120千克。
在世界羊业品种中小尾寒羊产量低、个头大、效益欠佳，它不吃的是青草和秸秆，送给 人类的是"美味"和"美丽"，赠送给养殖户的是"金子"和"银子"。它既是农户脱贫致富奔小康的最佳项目之一， 又是政府贫困地区工作的最稳健工程，也是国家封山退耕、种草养羊、建设生态农业的最重要措施。三、低腿小尾寒羊低腿小尾寒羊具备产肉多、裘皮好、遗传性平稳和适应性强劲等优点。
4月龄才可育肥出栏，年出栏率400%以上；6月龄才可种马受胎，年产2胎，胎产2～6只，有时高达8只；平均值产羔率每胎约266%以上，每年约500%以上；体重6月龄平均50千克，周岁时平均100千克，成年羊可达130～190千克。在世界羊业品种中小尾寒羊以产量低、个头大、效益欠佳等优点，被国家订为名畜良种，被人们被誉为中国"国宝"、世界"超级羊"及"低腿羊"品种。
[1]外貌特征：个体矮小，体型结构规整，毛白色、鼻梁突起，耳大弯曲，脂尾呈圆形，尾尖上翻，尾长不过飞节；胸 部长浅，肋骨开业，腹腰弯曲，体躯宽呈圆形圆筒状，四肢低，强壮端正。公羊头大颈细，有螺旋形大角，母羊 头小颈长，多数有角，后躯繁盛。品种特性：具备成熟期早于，早期生长发育慢，体格矮小，肉质好，四季发情，繁殖力强劲，遗传性平稳等特性。生产性能：一年两产或三年五产，每胎3～5羔，多的平均8只；其体重平均值周岁公羊为85千克，母羊为62千克；成年公羊为98千克，母羊为70千克。
剪毛量平均值公羊3.5千克，母羊2千克.性成熟早5～6个月就发情当年可产羔产羔率260～270%。适应环境地区：东北、华北、西北、西南等地。
主要用途：该品种是我国发展肉羊生产或提到肉羊品种杂交培育肉羊品种的优良母本素材，发展羔羊肉生产。种公羊分辨方式：雄性大的羊擅于斗，就是两只羊用头互相撞击，同龄羊斗赢的一只身体就较为身体健康，如何选种：个体矮小，体型结构规整，毛白色、鼻梁突起，耳大弯曲，脂尾呈圆形，尾尖上翻，尾长不过飞节；胸部长浅，肋骨开业，腹腰弯曲，体躯宽呈圆形圆筒状，四肢低，强壮端正。
公羊头大颈细，有螺旋形大角，母羊头小颈长，多数有角，后躯繁盛。四、杜泊羊杜泊羊是来自南非的肉羊品种，具备男孩子、生长发育慢、吃草能力强劲、适应性强劲、肉用特征显著等特征。
杜泊羊是由由角陶赛特羊和波斯白头羊杂交培育，最初在南非较旱季的地区展开交配和圈养，因其适应性强劲、早期生长发育慢、胴体质量好而著称。杜泊羊分成白头和黑头两种。1.外貌特征：杜泊羊体躯呈圆形独有的桶形，无角，头上有较短、亮、白或白色的毛，体躯有短而稀的浅色毛（主要在前半部），腹部有显著的干死毛。
2.品种特性：杜泊羊适应性极强，对南非有所不同的气候和耕种条件有很好的适应性。采行食性甚广、不挑食，能五、萨能奶山羊萨能奶山羊原产于瑞士，是奶山羊品种的代表，产于最甚广，除气候十分寒冷或十分严寒的地区外，世界各国完全都有，半数以上的奶山羊品种都有它的血缘。萨能奶山羊具备典型的乳用家畜体型特征，后躯繁盛。
被毛白色，极有毛尖呈圆形淡黄色，有四长的外形特点，即头长、颈长、躯干宽、四肢宽，后躯繁盛，乳房发育较好。公、母羊皆有须，大多无角。萨能奶山羊是世界上最杰出的奶山羊品种之一，是奶山羊的代表型。
现有的奶山羊品种完全半数以上都程度有所不同的所含萨能奶山羊的血缘。外貌特征：具备典型的乳用家畜体型特征，后躯繁盛。被毛白色，极有毛尖呈圆形淡黄色，有四长的外形特点，即头长、颈长、躯干宽、四肢宽。
公、母羊皆有须，大多无角。萨能奶山羊的生产性能：成年公羊体重75～100.0公斤，最低120.0公斤，母羊50～65.0公斤，最低90.0公斤，母羊泌乳性能较好，泌乳期8～10个月，可产奶600～1200.0公斤，各国条件有所不同其产奶量差异较小。最低个体产奶记录3430公斤。
母羊产羔率一般170～180.0%，高者平均200～220.0%。白山羊： 白山羊全身都是宝。
红山羊肉味美，蛋白质含量非常丰富，脂肪和胆固醇含量较低，是人类最重要的肉食品之一；山羊奶的脂肪含量比牛奶较低，更容易消化吸收。因此，山羊肉、奶是人类特别是在是中老年人、儿童和高血压、心脏病患者的理想食品，古人将其列入贵重补品。山羊皮是高档皮制品的最重要原料。
萨能奶山羊的交配和圈养管理：山羊的性成熟比绵羊早于﹐初配上年龄因品种和地区而异﹐一般男孩子品种为8～12个月龄﹐晚熟品种18月龄左右﹐初配的小母羊体重相等于成年体重的 70%以上。母山羊有叫声﹑摆尾等显著的发情征状。
发情持续1～2天﹐发情周期18～20天。大多数品种在秋﹑冬发情种马。
但有些品种﹐尤其是产于在低纬度地区的能长年发情﹐两年三产或一年两产。妊娠期146～150天。
产羔率一般在150%以上﹐初产母羊多单羔﹐第2胎后则常产双羔或三羔。以耕种圈养居多。在牧区和山区终年耕种﹐仅有在大雪封地和母羊产羔前后补饲﹔在农区则多为农户集中圈养﹐利用河畔﹑路旁和其它隙地展开季节性耕种或系牧。在没耕种条件的地方有的终年舍饲。
青草季节每羊每日饲给3～5千克刈草﹔枯草季节每日饲给1～1.5千克干草。种公羊﹑胎儿后期和哺乳的母羊酌量补饲精料。
耐高温﹐但畏贼风和冷雨﹐故须留意保暖水边。剪毛后两周展开药浴。不作种用的公羔生后半个月左右去势。
灵州白山羊肉含有蛋白质，氨基酸组成，更加相似人体必须，能提升机体抗病能力，有调补中益气，孕育脾胃，强壮筋骨，止咳息风，止渴止涎之功效。具备滋阴壮阳、补虚强体、提升人体免疫力、延年益寿和美容之功效。尤其对年老体弱、多病患者有显著的清热起到，老幼皆宜。
羊讨厌吃草树叶，如槐树叶、榆树叶、紫穗槐、白杨叶、枸树叶、玉山叶、桑树叶、柞树叶等。这些树叶中粗蛋白质含量按干物质计算出来都在20%左右，有毒，营养非常丰富，是羊捉膘和冬季保膘的物质来源。所以每当寒冬腊月羊群无法近牧时可将羊赶至树林、河滩、道路两旁吃草这些树叶。
有些树叶所含单宁，有涩味，羊不爱吃。夹竹桃叶、蓖麻叶、漆树叶剧毒，要不准饲喂。六、南江黄羊（亚洲黄羊）南江黄羊原产四川南江县，经我国畜牧科技人员应用于现代家畜遗传育种学原理，使用多品种简单杂交方法人工自由选择培育而出的我国第一个肉用山羊新品种。
1995年和1996年先后通过农业部和国家畜禽遗传资源管理委员会现场检验、审核，确认：南江黄羊是我国目前肉用性能最差的山羊新品种。并由农业部月命名，授予了《畜禽新品种证书》。南江黄羊（亚洲黄羊）原产四川南江县，经我国畜牧科技人员应用于现代家畜遗传育种学原理，使用多品种简单杂交方法人工自由选择培育而出的我国第一个肉用山羊新品种。
1995年和1996年先后通过农业部和国家畜禽遗传资源管理委员会现场检验、审核，确认：南江黄羊是我国目前肉用性能最差的山羊新品种。并由农业部月命名，授予了《畜禽新品种证书》。
南江黄羊是以纽宾奶山羊、成都麻羊、金堂黑山羊为父本，南江县本地山羊为母本，使用简单育成杂交方法培育的，后又引入吐根堡奶山羊的血液。目前在我国山羊品种中是产肉性能较好的品种群。
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